Die besten Saucen und Dips für deine Party

Exotischer Curry Mango Dip

Der etwas ausgefallenere Curry Mango Dip passt perfekt zu Grillgemüse, Fisch und Geflügel und ganz besonders eignet er sich auch als fruchtiger Nachos-Dip.

Zutaten für 4 Personen:

- 1 frische Mango

- 1/2 Zwiebel

- 1 TL frischer Ingwer oder Bio Ingwer gemahlen

- 250 g Mayonnaise (alternativ Schmand)

- 1 1/2 EL Curry Exotica Gewürzmischung

- 1 TL Bio Paprika edelsüß gemahlen

- 1 TL Mittelmeer Meersalz Medio

- 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Ingwer schälen und fein reiben, alternativ das Ingwerpulver im nächsten Schritt verwenden.

Die Mango ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel putzen und fein hacken.

Alle Zutaten miteinander vermengen.

Klassischer Kräuterquark

Du magst es proteinreich und etwas leichter? Da eignet sich unser Kräuterquark ideal. Er schmeckt köstlich zu Kartoffeln, als Brotaufstrich oder auch als Dip zu deinem Grillfleisch oder Gemüse.

Zutaten:

- Frische Petersilie oder 1 TL Petersilie geschnitten

- Frischer Dill oder 1 TL Dillspitzen geschnitten

- Etwas Käse & Quark Gewürzmischung

- Mittelmeer Meersalz Medio

- Pfeffer schwatz gemahlen

- Etwas Zitronensaft

- Prise Zucker

- 250 g Quark 20%

Zubereitung:

Den Quark in eine Schüssel geben und gegebenenfalls mit etwas Milch oder Wasser glatt rühren.

Beim Verwenden von frischen Kräutern, diese waschen, trocknen und fein hacken.

Alle Kräuter mit dem Quark verrühren und mit etwas Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Fruchtiges Rhabarber Ketchup

Das Ketchup mit Rhabarber ist mal eine willkommene Abwechslung zum Klassiker und solltest du unbedingt probieren! Es passt perfekt zu Rippchen, Rindfleisch, Würstchen und zu selbstgemachten Süßkartoffelpommes.

Zutaten:

- 150 g Rhabarber

- 210 g passierte Tomaten

- 15 g mildes Olivenöl

- 100 g Apfelessig

- 120 g Bio Rohrohrzucker

- 1/2 Zwiebel (rot)

- 3 Knoblauchzehen oder Knoblauch gemahlen

- 1 TL frischer Ingwer oder Bio Ingwer gemahlen

- 1/4 TL Zimt gemahlen

- 1/8 TL Muskatnuss gemahlen

- 1/4 TL Senfsaat gelb

- 1/4 TL Selleriesaat

- 1/4 TL Cayenne Pfeffer gemahlen

- 1/4 TL Geräuchertes Paprikapulver

- 1 EL Worcester-Sauce

- 1/2 TL Mittelmeer Meersalz Medio

- 1/4 TL Pfeffer schwarz gemahlen

Würzige BBQ Sauce

Neben Ketchup und Senf gehört die Barbecue-Sauce mit ihrem typisch-würzigen Geschmack längst zu den Klassikern auf dem Grilltisch. Wir verraten dir, wie du die rauchig-amerikanische Sauce selbst zuhause zubereitest!

Zutaten für ca. 600ml Sauce:

- 300 ml Ketchup

- 300 g Bio Rohrohrzucker geräuchert

- 50 ml Melasse

- 50 ml Wasser

- 50 ml Apfelessig

- 1 EL Worcestershire Sauce

- 2 1/2 TL Senfmehl gelb

- 2 TL Bio Paprika edelsüß gemahlen

- 1/2 TL Knoblauch gemahlen

- 1/2 TL Cayenne Pfeffer gemahlen

- 1 TL Mittelmeer Meersalz Medio

- 1 TL Pfeffer schwarz gemahlen

- 1 TL Hickory Rauchsalz

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und die Sauce für 5 Minuten einköcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, diese vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen.

In einem sterilen Einweckglas ist die Sauce mindestens 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.

Klassische Kräuterbutter

Dank unserer Kräuterbuttergewürzmischung gelingt dir dieses Rezept im Handumdrehen und schmeckt hervorragend zu gegrilltem Baguette, Kartoffeln und einem saftigen Steak.

Zutaten:

- 250 g Butter

- 2-3 EL Kräuterbutter Gewürzmischung

- Prise Mittelmeer Meersalz Medio

Zubereitung:

Butter in einer Schüssel bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Kräuterbutter Gewürzmischung, je nach Geschmack auch mehr oder weniger, zur Butter geben und vermengen.

Du kannst die Kräuterbutter optional auch mit etwas Kurkuma oder Chilli würzen und somit ganz schnell und einfach verschiedene Varianten aus der Grundmasse zaubern.

Mit Salz abschmecken und die Kräuterbutter im Kühlschrank wieder fest werden lassen.

Cocktail Sauce

Hellrosa, cremig, süß-scharf im Geschmack! Unsere Cocktailsauce passt nicht nur perfekt zu Krabben, sondern auch zu Grillfleisch oder Gemüse.

Zutaten für 4 Personen:

- 100 g Mayonnaise

- 100 g Crème fraîche oder Schmand

- 3 EL Tomatenketchup

- 3 TL Cognac

- Prise Bio Rohrohrzucker

- 1/4 TL Knoblauch gemahlen

- Mittelmeer Meersalz Medio

- Pfeffer weiß gemahlen

Zubereitung:

Mayonnaise, Crème fraîche, Ketchup, Cognac und eine Prise Rohrohrzucker glatt rühren. Gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.