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Tag Archive: Gewürze

Unsere köstlichsten Topinambur Rezepte

« Das besondere Knollengemüse neu entdecken » Gerade im Winter sind Topinambur Rezepte überaus beliebt. Das Gemüse schmeckt lecker und lässt sich für viele unterschiedliche Gerichte einsetzten. Ein paar tolle Kochideen mit feinen Gewürzen haben wir für Sie zusammengetragen. Viele Bezeichnungen für ein einziges Gemüse Bevor die Speisekartoffel bei uns im 18. Jahrhundert Kulturgemüse Nr. 1 wurde, war lange Zeit Topinambur sehr beliebt und landetet …

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Edle Aromenmischung aus dem Orient: Baharat Gewürz

Baharat – schon die klangvolle Bezeichnung der orientalischen Gewürzmischung zergeht echten Genussmenschen auf der Zunge! Die aus verschiedenen Gewürzen des Nahen Ostens bestehende Mixtur gehört zur traditionellen arabischen Küche wie das Salz in der Suppe. Kein Wunder, die harmonische Würze der arabischen Gewürzmixtur passt zu den verschiedensten Gerichten – und verwandelt selbst eine einfache Tasse Mokka – notfalls geht auch Kaffee – in arabische Küche …

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Langer Pfeffer

« Neue Pfefferaromen » War Langer Pfeffer in der Antike bei den Römern und Griechen ein äußerst beliebtes Gewürz, ist es seit dem 17. Jahrhundert still um diese außergewöhnliche Pfefferart geworden. Allerdings hält das sträflich vernachlässigte Gewürz seit einigen Jahren wieder Einzug in Profi- und Hobbyküche, denn Langpfeffer überzeugt mit Geschmack und Vielseitigkeit. Piper longum Langer Pfeffer, bot. Piper longum, gehört zur Pflanzengattung Pfeffer (Piper) …

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Paprika: edelsüß oder rosenscharf

« So würzen Sie richtig mit Paprikapulver » Paprikapulver gibt vielen Gerichten Geschmack und seine typische rote Farbe. Deshalb wird es in vielen Landesküchen nicht nur zum Würzen, sondern auch zum Färben von Speisen verwendet. Dies ist aber nur ein Grund, warum es verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Schärfegraden gibt. Capsicum annuum Paprikapulver wird, wie der Name vermuten lässt, aus Paprikafrüchten hergestellt. Die Paprikapflanze, bot. Capsicum …

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Weihnachtsklassiker Gewürznelken

« Ein Hauch macht alles aromatischer » Gewürznelken gelten hierzulande als typisches Weihnachtsgewürz. Aber die kleinen Knospen können viel mehr. Deshalb werden sie seit Jahrhunderten geschätzt und gehören einfach in jedes Gewürzregal. Die Nelke botanisch Bei Gewürznelken handelt es sich um die getrockneten Knospen des Gewürznelkenbaums, bot. Syzugium aromaticum, aus der Pflanzenfamilie der Myrthengewächse (Myrtaceae). Da die Form der Knospen an Nägel erinnert, werden sie, …

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