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Das perfekte Porterhouse Steak grillen

Porterhouse Steak

Ohne die richtige Vorbereitung läuft beim Kochen und Braten nicht viel und so ist es auch beim Porterhouse Steak. Wer ein paar wichtige Dinge vor dem Braten befolgt, wird mit einem perfekten, zarten Steak belohnt. Das Porterhouse besteht genauso wie ein T-Bone Steak zum einen Teil aus Filet und zum anderen Teil aus einem Rumpsteak. Die beiden Teile werden von einem Knochen getrennt. Ein weiteres Merkmale ist der Fettrand - dieser sollte nicht abgeschnitten werden, da er als Geschmacksträger dient. Noch mehr spannende Details erfährst du im folgenden Artikel.

Die Vorbereitung

Das Steak vor dem Braten auf eine Temperatur von 50-60 Grad erhitzen. Wenn diese Möglichkeit nicht gegeben ist, reicht es auch das Steak auf Raumtemperatur zu erwärmen. Das Steak sollte vor dem Braten nicht gewürzt werden, da aufgrund der hohen Brathitze viele Bestandteile des Gewürzmix verbrennen und das Steak dadurch sein besonderes Aroma verlieren würde.

Das Steak braten

Öl oder Bratfett in die Pfanne geben, bis der Boden gut bedeckt ist. Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Unter den oben genannten Steak-Dimensionen jede Seite 3-4 Minuten anbraten. Wenn das Steak die gewünschte Farbe erreicht hat, mit unserem Porterhouse Steak Gewürz würzen und anschließend bei 100 Grad ca. 8-12 Minuten im Ofen ziehen lassen.

Die Porterhouse Steak Zubereitung

Zu einem Porterhouse-Steak passen selbstgemachte Kartoffelecken (Wedges) und gegrilltes Gemüse - oder wer es etwas leichter möchte: ein klassischer Caesar Salat.

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