Rezept

Saftiger Möhrenkuchen

Ein saftiger Möhrenkuchen darf beim Osterbrunch auf gar keinen Fall fehlen! Mit unserem Rezept gelingt er dir im Handumdrehen. Ob eine klassische Glasur aus Aprikosenkonfitüre, ein Frischkäse Frosting oder einem einfachen Schokoguss - du hast die Wahl!

Vorbereitungszeit:
15 min
Zubereitungszeit:
60 min
Schwierigkeit:
leicht

Zutaten:

Für eine Springform ( 28 cm Durchmesser)

Teig:

Aprikosenkonfitüre Glasur:

  • 150 g Aprikosenkonfitüre
  • 250 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft

Frischkäse Frosting:

  • 200 ml Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 100 g Puderzucker
  • 4 TL San-apart

Schokoladenglasur:

  • ca. 250 g Zartbitter- & Vollmilchkuvertüre
  • ca. 80 g Butter oder Öl

Deko:

Zubereitung:

  1. Als erstes die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
  2. Dann die geriebenen Möhren, die gemahlenen Mandeln und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee verarbeiten und vorsichtig unter die Masse heben.
  4. Optional kannst du noch ein paar Schokostückchen unterheben.
  5. Anschließend den Teig in eine eingefettete Springform füllen und 50-60 Minuten bei 200 Grad backen.
  6. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, geht es an die Glasur. Hier hast du die Wahl zwischen der klassischen Aprikosen-Puderzucker Variante, einem Frischkäsetopping oder einem einfachen Schokoguss.
  7. Da das Auge bekanntlich mitisst, kannst du deinen Möhrenkuchen noch mit gehackten Pistazien und/oder Marzipanmöhren toppen.

Du möchtest mehr über unsere Produkte und das Thema bewusste Ernährung erfahren und regelmäßig neue Rezeptideen erhalten? Dann melde dich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten

10% Willkommensrabatt!

Ich möchte regelmäßig über aktuelle Trends, Angebote und Gutscheine von vom-achterhof.de per E-Mail und Post informiert werden. Eine Abmeldung ist jederzeit über den in jeder E-Mail enthaltenen Abmeldelink oder unter team@vom-achterhof.de möglich. Mit meiner Anmeldung stimme ich den AGB und der Datenschutzerklärung zu.

Oder folge uns auf