Rezept
Türchen 4: Pizzagewürz-Focaccia
Diese Pizzagewürz-Focaccia ist ein mediterraner Genuss, der durch aromatische Kräuter und eine knusprige Kruste besticht. Der Teig ist luftig und weich, während die Oberfläche mit Olivenöl und Gewürzen verfeinert wird, was für einen intensiven Geschmack sorgt. Perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach als Snack für zwischendurch. Ein einfaches, aber leckeres Gericht, das nach Urlaub am Mittelmeer schmeckt.
Zutaten:
Für ca. 4 PortionenFür den Teig
- 500 g Mehl (Type 550 oder Pizzamehl)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1-2 TL Pizza-Gewürzmischung vom Achterhof
Für den Belag
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Pizza-Gewürzmischung vom Achterhof
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g schwarze Oliven (entsteint)
- Meersalz & grober Pfeffer
- frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
Zubereitung:
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Das lauwarme Wasser mit Zucker und Hefe verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis es leicht schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Olivenöl und die Pizza-Gewürzmischung hinzufügen. Das Hefe-Wasser-Gemisch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 5–10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
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Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
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Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vorsichtig zu einem dicken Rechteck oder Oval formen. Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig drücken.
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In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit der fein gehackten Knoblauchzehe und der Pizza-Gewürzmischung vermischen. Diese Ölmischung großzügig über den Teig streichen, dabei darauf achten, dass die Vertiefungen gut gefüllt sind. Die halbierten Kirschtomaten, Oliven und nach Wunsch frischen Rosmarin oder Thymian auf dem Teig verteilen.
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Die Focaccia mit etwas Meersalz und grobem Pfeffer bestreuen und für 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
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Nach dem Backen die Focaccia etwas abkühlen lassen und warm servieren. Du kannst zusätzlich Mozzarella oder Parmesan über die Focaccia streuen, um einen noch kräftigeren Geschmack zu bekommen.