Rezept
Türchen 7: Würzige Patatas Bravas mit Aioli
Diese Patatas Bravas bringen die Aromen Spaniens in deine Küche. Knusprig gebackene Kartoffeln, die mit einer würzigen Patatas Bravas Gewürzzubereitung verfeinert werden, treffen auf eine cremige Aioli mit einem besonderen Kick. Ein unwiderstehliches Tapas-Gericht, das sich perfekt für gesellige Abende eignet und mit jedem Bissen an den Sommer in Spanien erinnert.
Zutaten:
Für 4 PortionenFür die Patatas Bravas
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 TL Patatas Bravas Gewürzzubereitung vom Achterhof
- Salz nach Geschmack
Für die würzige Aioli
- 3 EL Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Patatas Bravas Gewürzzubereitung vom Achterhof
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
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Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
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Die vorgekochten Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Das Olivenöl und die Patatas Bravas Gewürzzubereitung hinzufügen und gut durchmischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
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Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
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Während die Kartoffeln backen, die Mayonnaise, den fein gehackten Knoblauch, die Patatas Bravas Gewürzzubereitung, den Zitronensaft und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige, würzige Aioli entsteht. Nach Geschmack mit zusätzlichem Zitronensaft oder Gewürz abschmecken. Tipp: Wenn du es traditioneller magst, kannst du zusätzlich eine Tomatensoße mit der Gewürzmischung zubereiten und diese ebenfalls über die Kartoffeln geben.
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Die knusprigen Patatas Bravas auf einer Platte anrichten und die würzige Aioli dazu servieren. Du kannst die Aioli entweder über die Kartoffeln geben oder als Dip daneben stellen. Tipp: Für eine extra würzige Note kannst du noch etwas Chiliflocken über die Patatas Bravas streuen.