Vorbereitungszeit: 10 Min.

Menge für Personen: 4

• 3 Zehen Schwarzer Knoblauch vom Achterhof
• 100 g Ketchup
• 100 ml Apfelsaft
• 2 EL Balsamico Essig
• ½ TL Orangenpfeffer vom Achterhof
• 1 TL Chilipulver vom Achterhof
• 2 TL Rosmarin
• 3 EL Rohrzucker vom Achterhof
• 1 TL Salz

1. Knoblauch schälen, in Stücken schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Ketchup, Apfelsaft, Balsamico Essig und Rohrzucker hinzufügen.
3. Alles mit einem Stabmixer pürieren.
4. Die Marinade in einen Topf geben. Chili, Rosmarin, Salz und Orangenpfeffer zugeben und einmal aufkochen.
5. Abkühlen lassen und fertig!

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Gesamtzeit: 15 Min      

Menge für Personen: 4

• ½ Weißkohl
• 4 Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Chilipulver vom Achterhof
• ½ TL Gemüse Pfanne Gewürzmischung vom Achterhof
• 1 TL Geräuchertes Salz vom Achterhof
• 2 EL Soja Sauce
• ½ St. Zitronensaft
• 1 TL Schwarzer Sesam

1. Tomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben.
2. Olivenöl, Ahornsirup, Chilipulver, Gemüse Pfanne Gewürzmischung, geräuchertes Salz, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen.
3. Alles zusammen pürieren - Fertig!

1. Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
3. Den Weißkohl auf beiden Seiten kurz  scharf anbraten. Dann bei niedriger Temperatur 10 Minuten weiter grillen bis er weich ist.
4. Den Weißkohl auf einem Teller servieren und mit der Chilisauce und mit schwarzem Sesam garnieren - Guten Appetit!

• 125 g Butter (Zimmertemperatur)
• 1 St. Zitrone
• 3 EL Löwenzahnblätter vom Achterhof
• 1 EL Oregano vom Achterhof
• 1 TL Mittelmeersalz vom Achterhof
• 1 TL Pfeffer vom Achterhof

1. Die weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
2. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Zitrone heiß abspülen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
4. Löwenzahnblätter, Oregano und Zitronenschale unter die Butter rühren.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken - Fertig!

• 2 TL Lavendel vom Achterhof
• 1 TL Holunderblüten vom Achterhof
• 1 TL Thymian vom Achterhof
• 4 St. Grapefruit
• ½ TL Kardamom vom Achterhof
• 3 cm Ingwer
• 1,5 Liter Mineralwasser

1. Drei Grapefruits auspressen und den Ingwer in feine Scheiben schneiden.
2. Grapefruitsaft zusammen mit dem Kardamom, Lavendel, Thymian, Holunderblüten und Ingwer in einen kleinen Topf geben und verrühren.
3. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Schließlich den Ingwer entfernen und alles abkühlen lassen.