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Hauhechelwurzel als Kraut und in der Küche  Die Hauhechelwurzel, auch Hauchechelwurz oder... mehr

Hauhechelwurzel als Kraut und in der Küche 

Die Hauhechelwurzel, auch Hauchechelwurz oder Eselskraut bekannt, hat unzählige Namen und kann als Gewürz, Tee, als Tinktur oder Essenz zur Zubereitung frischer Speisen verwendet werden. Große Aufmerksamkeit wird der Hauhechelwurzel zuteil, da sie in der äußeren und inneren Anwendung in der Naturheilkunde schon seit Jahrhunderten eine wichtige Position einnimmt und bereits von Hildegard von Bingen angesprochen wurde. 


Während die Hauhechelwurzel aus der Küche lange Zeit verschwunden war, findet sich dieses Kraut in geschnittener und getrockneter Form heute in vielen Speisen und Rezepten wider. In Suppen oder in Wirsing- und Kohlrouladen, in vielen vegetarischen und veganen Speisen, aber auch im Dressing von Salaten können die Essenzen aus Hauhechelwurzel für eine angenehme Würze der Speisen sorgen. Ein leicht herbes Aroma bewährt sich vor allem in der deftigen Küche und sorgt in der kalten Jahreszeit bei typisch winterlichen Gerichten für eine neue, sehr angenehme und intensive Note.

Hauchechelwurzel - Warum Frauen Hauhechelwurzel-Tee lieben 

Es liegt nicht am bitteren Aroma und auch nicht an der verstärkten Würze, wenn Frauen sich positiv über Hauchechelwurzel äußern. Sicherlich wird der bittere Geschmack oftmals als angenehm empfunden, doch die wirkliche Liebe zu diesem Gewürz resultiert aus seiner Reichhaltigkeit an Isoflavonoide. 
Die Hauhechelwurzel stammt aus sorgfältigem Anbau, wird schonend geerntet und mit viel Liebe zum Detail getrocknet. Für eine optimale Verarbeitung wird die Wurzel zerkleinert, sodass sie ohne Vorbereitung zum Würzen und für den Tee, sowie zur Herstellung von Kosmetika oder Tinkturen und Essenzen verwendet werden kann. Aufgrund der schonenden Trocknung ohne technische Hilfsmittel bleiben die wertvollen Isoflavonoide in der Pflanze erhalten und entfalten ihre Inhaltsstoffe, sobald das Würzmittel mit brühendem, aber nicht kochendem Wasser in Berührung kommt. Für die Würzung von Speisen empfiehlt es sich, wenn Du die Hauhechelwurzel vorab in handwarmen Wasser einweichst und das Gewürz mitsamt der Flüssigkeit beim Kochen verwendest.

Zutat: Hauhechelwurzel getrocknet und geschnitten

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

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