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Tag Archive: Kümmel

Sauerteigbrot backen

« Knusprig frisch aus eigenem Ofen » Bist du schon mal erst früh in den Morgenstunden nach Hause gelaufen und kamst dabei an einer Bäckerei vorbei, in der noch frisch gebacken wurde? Und erinnerst du dich an diesen warmen, würzigen Geruch, der aus der Backstube zu schnuppern war? Dieser Geruch lässt sofort im Kopf Bilder von knusprigem, würzigen Backwerk entstehen und ist so lecker, dass …

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Rezept für köstlichen Wirsing Eintopf

« Traditioneller Eintopf, leckeres Untereinander und eine exotische Variante » Seit dem 16. Jahrhundert ist Wirsing mit seinen welligen Blättern und lockeren Schichtung bekannt. Hättest du gedacht, dass es ich dabei um eine Pflanze des Mittelmeerraumes handelt? Der französische Name lautet „Chou de Milan“ – Kohl aus Mailand. Es gibt ihn das ganze Jahr über und für den Winter kann der Spätwirsing eingelagert werden. Er …

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Steckrübeneintopf – Winter ist Eintopfzeit

« Das Gemüse des Jahres nach Großmutters Art oder leicht & modern » Wenn die kalte Jahreshälfte kommt, kommt auch die Lust auf einen mehr oder weniger gehaltvollen Eintopf. Jeder kennt das heimelige Gefühl, nach einem langen Spaziergang an der frischen Luft nach Hause zu kommen und gemeinsam mit seinen Lieben einen heißen, würzigen Eintopf zu genießen. So etwas schmeckt nur in kühlen Jahreszeiten, dann …

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Sternanis – für Herbstgerichte unverzichtbar

Aus der Weihnachtsbäckerei sind Gewürze wie Zimt, Nelke und Sternanis kaum wegzudenken. Dabei wird Letzteres oftmals stark unterschätzt, denn es mundet nicht nur in der Adventszeit, sondern ist ein Gewürz, das viele interessante Herbstgerichte noch leckerer macht. Typische Gewürze Wenn du zu den unterschiedlichen Jahreszeiten an Kräuter und Gewürze denkst, fallen dir sicher einige typische Sorten ein. Im Frühjahr sind es beispielsweise Bärlauch und Petersilie, …

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Farbenfrohe Kürbissuppe

« Rezept für graue Herbsttage » Herbstzeit ist Kürbiszeit! Im Oktober und November erlebt das orange Gemüse jedes Jahr aufs Neue Hochsaison. Da werden Kürbiswürfel gebraten, Kürbiskuchen gebacken und der Kaffee mit dem amerikanischen Pumpkin Spice ein wenig aufgepeppt. Ein Klassiker schlechthin ist die Kürbissuppe, die wir mit unserem Rezept ein wenig neu erfinden möchten. Die Kürbissuppe – Zutaten und Co. Für eine wärmende Kürbissuppe …

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