Luftiges Bärlauch-Focaccia mit pikantem Paprika-Dip

Name: Luftiges Bärlauch-Focaccia mit pikantem Paprika-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: Für ein Backblech
Ingredients: 500g Weizenmehl Type 550; 25g Frische Hefe; 1Prise Zucker; 300ml Lauwarmes Wasser; 1TL Mittelmeersalz vom Achterhof; 30ml Olivenöl; 2-4EL Getrockneter Bärlauch vom Achterhof250g Kirschtomaten (halbiert); 50ml Olivenöl; 1EL Bärlauch Pesto Gewürz; 1Handvoll Schwarze Oliven (kernlos)1Stück Eingelegte & gegrillte Paprika; 250g Frischkäse; 1Stück Schwarzer Knoblauch vom Achterhof; 1-2TL Tropical Fire Gewürzmischung vom Achterhof

Fluffig, weich und schön würzig! Je nach Region backt man in Italien die unterschiedlichsten Focaccia-Varianten. Wir haben uns beim Topping ganz puristisch für Oliven und Tomaten entschieden. Wichtig bei der Zubereitung sind außerdem die richtigen Gewürze: Als Abwechslung zum klassischen Rosmarin haben wir unseren getrockneten Bärlauch in den Hefeteig gegeben. Passen dazu empfehlen wir einen pikanten Paprika Dip mit unserer aromatischen Tropical Fire Gewürzmischung!

Zutaten

Für ein Backblech

500 g Weizenmehl Type 550
25 g Frische Hefe
1 Prise Zucker
300 ml Lauwarmes Wasser
1 TL Mittelmeersalz vom Achterhof
30 ml Olivenöl
2-4 EL Getrockneter Bärlauch vom Achterhof
250 g Kirschtomaten (halbiert)
50 ml Olivenöl
1 EL Bärlauch Pesto Gewürz
1 Handvoll Schwarze Oliven (kernlos)
1 Stück Eingelegte & gegrillte Paprika
250 g Frischkäse
1 Stück Schwarzer Knoblauch vom Achterhof
1-2 TL Tropical Fire Gewürzmischung vom Achterhof

Zubereitung

Zunächst die Hefe mit dem Zucker ins lauwarme Wasser bröckeln und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine große Mulde formen, das Hefewasser hineingießen und alles zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Meersalz, Öl und Bärlauch mit in die Schüssel geben, kurz verrühren und den Hefeteig mit einem Knethaken oder euren Händen kräftig kneten. Im nächsten Schritt mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Hefeteig ausrollen und auf ein mit Öl bestrichenes oder Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Danach mit einem Finger kleine Mulden in den Teig drücken.
Zuletzt die Tomaten und Oliven auf dem Teig verteilen und das Ganze mit dem restlichen getrockneten Bärlauch bestreuen. Die Focaccia bei 200 ° C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Für den Dip: Den Frischkäse und die Paprika in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Als Nächstes den schwarzen Knoblauch ausdrücken, zusammen mit der Tropical Fire Gewürzmischung unterheben und den Paprika Dip nochmal kurz pürieren, damit sich alle Zutaten gut vermischen. Fertig!