Der Geschmack von Südost-Frankreich in deiner Küche: Wir laden dich ein, neues zu entdecken. Was bei uns Paprika edelsüß oder Kümmel ist, sind getrocknete Lavendelblüten für die Franzosen: nämlich eines der beliebtesten Küchengewürze. Gerade in der Provence prägen endlos weite Lavendelfelder das Landschaftsbild. Nicht nur optisch ein Hochgenuss, sondern auch Quelle für die exquisiten Blüten.

Die Blüten der mediterranen Pflanze sind in der deutschen Küche bisher noch eine kleine Rarität. In der feinen Küche finden sie sich als Dekoration süßer Desserts oder frischer Blattsalate. Aber Lavendelblüten kaufen dient nicht nur dem Auge. Sie verfügen über einen charakteristischen Eigengeschmack und sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Ob Salatdressing, Gelee oder Eis, der Kreativität sind beim Einsatz von Lavendelblüten keine Grenzen gesetzt.

Probiere doch im Sommer etwas Neues: Lavendellimonade

Zutaten:

• 1L Mineralwasser mit Kohlensäure
• 230ml stilles Wasser
• 100g Zucker
• 3 kleine Bio-Zitronen
• 3 EL getrocknete Bio-Lavendelblüten

Zubereitung:

1. Das stille Wasser zusammen mit dem Zucker und den Lavendelblüten in einem Topf zum Kochen bringen und zwei Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt bei geschlossenem Deckel eine Stunde ziehen lassen.
2. Der entstandene Sirup ist in einer sterilen Flasche nun bis zu zehn Tagen haltbar.
3. Für die Limonade den Saft der Zitronen auspressen, mit dem Mineralwasser und drei Esslöffeln Sirup mischen.
4. Mit Eiswürfeln und etwas getrockneten Lavendelblüten oder nach belieben z.B. Heidelbeeren in einem Glas servieren und genießen.

Noch mehr tolle Rezepte zu Lavendel und der Verwendung der Blüten findest du in unserem Magazin:

• Saftige Blüten-Kekse: zum Rezept
• Ausgefallene Eissorten: Lavendelblüteneis

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