Was könnte an kalten Wintertagen besser wärmen als eine heiße, würzige Suppe? Diese Thai-Curry-Suppe ist die ideale Wahl für alle, die in der hektischen Vorweihnachtszeit etwas Kraft tanken möchten. Ob als leichtes Abendessen oder als besonderer Auftakt für ein mehrgängiges Menü – diese Suppe entführt dich in ferne Welten und bereitet dich auf die nächsten Festlichkeiten vor.
Zutaten
Für eine Person- 1 Dose Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Thai Curry Gewürzzubereitung
- 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Paprika, Zucchini)
- 400 g Hühnchen
- 1 TL Sojasoße
- Etwas Koriander (optional)
Zubereitung
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in einen Topf geben und die Thai Curry Gewürzmischung einrühren.
- Das Hühnchen putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben.
- Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, das Hühnchen dazugeben und mit Sojasoße abschmecken.
- Mit Koriander getoppt servieren.
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