Chakalaka ist ein südafrikanischer Gemüseeintopf, der mit seinem würzigen Geschmack und seinen reichhaltigen Aromen überzeugt. Perfekt für kalte Tage, bringt er eine angenehme Schärfe und passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als eigenständiges vegetarisches Gericht mit Reis.
Zutaten
Für 4-6 Personen- 1 Zwiebel
- 2 Paprika (rot & grün)
- 1 Karotte
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 200 g Bohnen aus der Dose, weiß
- 1 TL Chakalaka Gewürzzubereitung
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Schneide das Gemüse (Zwiebeln, Paprika und Zucchini) in feine Würfel. Raspel die Karotte.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge 2–3 Knoblauchzehen und 1 EL Chakalaka-Gewürz hinzu und röste es kurz mit, bis das Aroma aufsteigt.
- Gib Karotten, Paprika und Zucchini dazu und brate das Gemüse einige Minuten an.
- Füge eine Dose gehackte Tomaten und eine kleine Dose weiße Bohnen (abgetropft) hinzu. Diese verleihen dem Eintopf seine Sämigkeit.
- Lasse den Eintopf etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich entfaltet haben.
- Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.
- Füge optional Hähnchenbrust oder eine vegetarische Alternative wie Tofu hinzu. Für einen extra Kick etwas frische Chili oder Chiliflocken unterrühren. Als Beilage passen Reis, Quinoa oder knuspriges Brot.
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