Dieses gebackene Feta-Gemüse ist eine harmonische Kombination aus geschmolzenem Feta und mediterranen Gemüsesorten, verfeinert durch die Feta-Gewürzmischung vom Achterhof. Das einfache, aber raffinierte Gericht bringt Wärme auf den Teller und ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage ein Highlight – ideal für gemütliche Abende in der kalten Jahreszeit.
Kochzeit:
45 min
Schwierigkeit:
leicht
Zutaten
Für 2–3 Personen- 200 g Feta
- 2 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 10 Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Feta Verfeinerer vom Achterhof
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
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Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Paprika, Zucchini, Zwiebel, Kirschtomaten und Knoblauch in eine große Schüssel geben. 2 EL Olivenöl und 1 TL der Feta-Gewürzmischung darüber streuen. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta in der Mitte einer großen Auflaufform platzieren. Den restlichen EL Olivenöl über den Feta träufeln und die restliche Feta-Gewürzmischung darauf verteilen. Optional noch ein paar Chiliflocken für mehr Schärfe hinzufügen.
- Das gewürzte Gemüse um den Feta herum in der Auflaufform verteilen.
- Die Auflaufform in den Ofen stellen und alles etwa 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht geröstet ist und der Feta goldbraun wird.
- Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Das gebackene Feta-Gemüse kann direkt aus der Form serviert werden – es passt wunderbar zu frischem Brot oder als Beilage zu Reis oder Couscous.
