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Tag Archive: Soßen

Rezepte für Pfifferlinge

« Darüber freuen sich Pilzfans » „Das ist doch keinen Pfifferling wert!“ So sagte man früher, wenn man etwas Wertloses meinte. Die Gelehrten streiten sich, aber wahrscheinlich kommt die Bedeutung daher, dass der Pfifferling in unseren Wäldern zahlreich wuchs und Pilzrezepte, beziehungsweise Pfifferlinge in einem Rezept, nichts Besonderes waren. Heute ist das ganz anders und die Waldpilze werden – zu Recht – als Delikatesse gehandelt. …

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Garam Masala Gewürz

« Symbiose von Zimt und Koriander aus dem Herzen Indiens » Man sagt, Indien sei das Land, aus dem die Gewürze kommen. Und denkt man an indische Aromen, so hat man neben Curry gleich diese typische, aromatische Gewürzmischung Garam Masala im Kopf, die so unerlässlich für die indische Küche ist. Sie fasziniert uns, symbolisiert eine ferne, interessante Welt und eröffnet wunderbare Geschmackserlebnisse. Lass dich von …

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Chimichurri mit Gewürzmischung anrühren

« Würziger Klassiker aus Argentinien » Alleine der Name hört sich würzig und besonders an. Viele Restaurants überall in der Welt servieren Grillgerichte mit Chimichurri. Aber was darf man sich darunter eigentlich genau vorstellen? Und was zeichnet die Aromen dieser Soße aus? Bei Chimichurri handelt es sich um eine argentinische Soße auf der Basis von Essig, die aus  verschiedenen Gewürzen oder einer Gewürzmischung angerührt und …

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