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Tag Archive: Safranfäden

Frische Champignons zubereiten

« Pilze als Pastasauce, Gemüsebeilage oder aus dem Ofen » Frische Champignons sind bei uns das ganze Jahr über verfügbar und man kann sie guten Gewissens verzehren. Denn: Sie müssen nicht durch die halbe Welt transportiert werden – nein, sie wachsen völlig unproblematisch in Zuchtbetrieben. Wer möchte, kann sogar selbst mithilfe eines Anbau-Sets die wichtigste Zutat für leckere Pilz-Rezepte kultivieren. Frische Champignons zubereiten ist einfach …

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Jedes Rezept für Butternut Kürbis ein kulinarisch-herbstlicher Treffer

« Gemüse mit vielen Gesichtern » So langsam erkämpft sich der Butternut Kürbis bei uns einen festen Platz auf dem Speisezettel. Wen wundert das, bei dem, was er zu bieten hat: 90 % Wasseranteil und gerade mal 25 kcal pro 100 Gramm. Er macht süß wie salzig eine gute Figur und passt sowohl als Hauptgericht sowie als Beilage. Ob Kürbissuppe, Kürbispüree oder gefüllter Kürbis, das …

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Ostereier natürlich färben

« Mit Gewürzen und Blüten zu schönen Farben » Sobald die ersten warmen Sonnenstrahlen herauskommen, denken wir an Frühling und schon steht Ostern vor der Tür. Und was wäre dieses Fest ohne Ostereier färben? In unseren Breiten sind bunte Eier neben dem Osterhasen das bekannteste Symbol für die Osterzeit. Ostereier zu färben und zu verzieren, macht nicht nur den kleinen Spaß und ist ein toller …

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Luxus in Fäden: Wertvolles Safran Gewürz

« Kostbarkeit aus dem Orient » Safran ist als Luxusgewürz bekannt. Schon seit dem alten Rom wird es gerne in der Küche und als Statussymbol verwendet. Heute ist es vor allem im Orient beheimatet und bereichert Speisen der arabischen Küche. Da kommt es nicht von ungefähr, dass das Hauptanbaugebiet im Iran liegt. Safranblüten werden in mühevoller Handarbeit geerntet. Dadurch ergibt sich der hohe Preis des …

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