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Tag Archive: Safran

Köstliches Paella Rezept

« Schmeckt wie im Urlaub » Paella ist nicht nur ein spanisches Reisgericht, es ist das Nationalgericht Spaniens überhaupt. Vor allem um Valencia ist jede Familie stolz auf ihr ganz spezielles Paella Rezept. Während ihrer Herrschaft auf der Halbinsel hinterließen die Araber viele Spuren, so auch das Rezept Reis in einer Pfanne zu garen. Einheimische Hirten übernahmen es und fügten hinzu, was lokal verfügbar war. Da …

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Arabische Gewürze

«Eine kulinarische Erzählung aus 1001 Nacht» Der Orient begeistert nicht nur in den Erzählungen von Scheherazade, sondern durch seine Gerichte und Gewürze auch auf dem Esstisch. Die arabische Küche erlebt in all Ihren Facetten und Geschmacksnoten derzeit großen Aufschwung. Mit ein wenig Können und den richtigen Gewürzmischungen ist es nicht einmal schwer, marokkanische, türkische oder afrikanische Speisen auf den Tisch zu bringen. Sogar Süßspeisen gelingen …

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Luxus in Fäden: Wertvolles Safran Gewürz

« Kostbarkeit aus dem Orient » Safran ist als Luxusgewürz bekannt. Schon seit dem alten Rom wird es gerne in der Küche und als Statussymbol verwendet. Heute ist es vor allem im Orient beheimatet und bereichert Speisen der arabischen Küche. Da kommt es nicht von ungefähr, dass das Hauptanbaugebiet im Iran liegt. Safranblüten werden in mühevoller Handarbeit geerntet. Dadurch ergibt sich der hohe Preis des …

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Indisches Lammcurry Rogan Josh

« Exotische Köstlichkeit mit vielfältigen Aromen » Wenn dich das Fernweh packt, dann ist es Zeit für ein Rezept aus der großen, weiten Welt. Und was kommt da besser infrage als ein vor exotischen Aromen strotzendes indisches Lammcurry, dessen Duft dir das ferne Indien in die Küche bringt? Das bekannteste Lammcurry heißt Rogan Josh! Es ist eines der wichtigsten Gerichte der Küche Kaschmirs. Ursprünglich stammt …

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