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Tag Archive: Oregano

Griechische Küche

« So kocht man im Land der 1000 Inseln » Beim Gedanken an griechische Küche, fallen Dir wahrscheinlich Bauernsalat mit Feta, gefüllte Weinblätter, Gyros oder Moussaka ein. Aber griechisches Essen ist weit mehr als diese typischen Gerichte. Lerne mit dem Magazin vom Achterhof die griechische Küche kennen. Traditionelle Regionalküchen Aufgrund seiner geografischen Lage ist die griechische Küche sehr mediterran. Daher stehen traditionell viel Gemüse, Fisch …

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Kräuter der Provence

« Mediterrane Würze aus dem Süden Frankreichs » Französische Gewürze sind immer raffiniert und allein der Name weckt Assoziationen: Kräuter der Provence oder Herbes de Provence. Da fühlt man sich doch schon ein paar Kilometer südlicher, wenn man sich nur den Namen auf der Zunge zergehen lässt. Die Zikaden zirpen in der Sonne, die Luft ist erfüllt vom Duft der Kräuter, die hier in der …

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Cannelloni Rezept und Anleitung zum Selbermachen

Cannelloni « So wird der italienische Klassiker eine runde Sache » Anders als bei den meisten Nudelformen weiß man bei dieser hier ganz genau wo und wie sie entstand. Nicola Federico erfand im Jahre 1907 als junger Küchenchef im Restaurant „La Favorita“ in Sorrento die dicken Röhren aus Nudelteig, die er mit Hackfleisch gefüllt und mit Tomatensoßen begossen zum Überbacken in den Ofen schob – …

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Za’atar Gewürz

« Aromatische Gewürzmischung aus dem Norden Afrikas » Die nordafrikanische Küche besteht aus vielen verschiedenen würzigen Aromen und Gewürzen. Sie bewegt sich geschmacklich zwischen mediterran und orientalisch und ist bekannt für vielseitige Gewürzmischungen. Eines davon stellen wir dir heute vor – Das Za’atar Gewürz, welches auch Sa’tar oder Zatar genannt wird. Mit dieser Mischung an verschiedenen Geschmäcken kannst du neben leckeren Speisen auch ein einfaches …

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Gemüserisotto

« Leichtes Gericht für heiße Sommertage » Risotto – schon das Wort schmilzt fast auf der Zunge. Es ist eines der Gerichte, die wir unweigerlich wie Pizza und Pasta mit Italien verbinden. Ein gutes Risotto ist wie Streicheleinheiten für die Seele. Es ist warm, schmelzend und die Aromen vermischen sich so wunderbar. Im Sommer ist ein leichtes Gemüserisotto, am besten am Abend auf dem Balkon …

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