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Langer Pfeffer

« Neue Pfefferaromen » War Langer Pfeffer in der Antike bei den Römern und Griechen ein äußerst beliebtes Gewürz, ist es seit dem 17. Jahrhundert still um diese außergewöhnliche Pfefferart geworden. Allerdings hält das sträflich vernachlässigte Gewürz seit einigen Jahren wieder Einzug in Profi- und Hobbyküche, denn Langpfeffer überzeugt mit Geschmack und Vielseitigkeit. Piper longum Langer Pfeffer, bot. Piper longum, gehört zur Pflanzengattung Pfeffer (Piper) …

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