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Tag Archive: Fleur de Sel

Sauerteigbrot backen

« Knusprig frisch aus eigenem Ofen » Bist du schon mal erst früh in den Morgenstunden nach Hause gelaufen und kamst dabei an einer Bäckerei vorbei, in der noch frisch gebacken wurde? Und erinnerst du dich an diesen warmen, würzigen Geruch, der aus der Backstube zu schnuppern war? Dieser Geruch lässt sofort im Kopf Bilder von knusprigem, würzigen Backwerk entstehen und ist so lecker, dass …

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Die Würze von Meersalz

« Ergründe die Tiefen des Geschmacks » Salz ist nicht immer gleich Salz. Je nach Herstellungsverfahren ergeben sich geschmackliche Unterschiede zwischen den einzelnen Varianten von Speisesalz. Zudem verleihen hochwertige Salzsorten in aufwändiger Ernte den Speisen einen außergewöhnlich guten Geschmack. Speisesalz kann sowohl aus dem Meer als auch unterirdisch gewonnen werden. Je nach Verfahren ergeben sich daraus Unterschiede im Geschmack und der Struktur. Grobkörniges Meersalz wird …

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