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Gewürze

Chimichurri mit Gewürzmischung anrühren

« Würziger Klassiker aus Argentinien » Alleine der Name hört sich würzig und besonders an. Viele Restaurants überall in der Welt servieren Grillgerichte mit Chimichurri. Aber was darf man sich darunter eigentlich genau vorstellen? Und was zeichnet die Aromen dieser Soße aus? Bei Chimichurri handelt es sich um eine argentinische Soße auf der Basis von Essig, die aus  verschiedenen Gewürzen oder einer Gewürzmischung angerührt und …

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Saucen & Dips zum Grillen: die besten selbst gemachten Rezepte mit den Gewürzen vom Achterhof

Grillsaucen

Die Grillkohle glüht schon, aber du benötigst noch den perfekten Dip zu deinem Steak, Fisch, Grillgemüse, Baguette und Co.? Von klassisch bis ausgefallen: Mit unseren Rezepten kannst du dir die leckeren Saucen und Dips ganz schnell selbst zuhause zubereiten und musst nicht mehr auf überteuerte Fertigprodukte zurückgreifen. Außerdem lassen sich die Zutaten frei wählen und du weißt genau, was in der Sauce ist. Exotischer Curry …

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Guacamole, der mexikanische Avocado-Dip

Guacamole

Was ist Guacamole? Guacamole ist ein klassisches Rezept der mexikanischen Küche. Die Spezialität wird aus dem Fruchtfleisch der Avocado zubereitet. Der leckere Dip ist eine klasse Beilage für Tortilla-Chips oder Taquitos. Aber auch als Vorspeise oder zu Fleischgerichten wird die Avocado-Creme gereicht. Der Begriff Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli ab. Zeitlich ist Guacamole und Nahuatl in die präkolumbischen Geschichte einzuordnen. Also vor der Entdeckung …

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Grillgemüse würzen

« Aromatische Würze für vegetarische Grillbeilagen » Beim Thema Grillen sind sich alle einig. Es gibt wohl kaum jemandem, der sich der Faszination und dem Geschmack auf offenem Feuer gegarten Speisen entziehen oder den appetitanregenden Duft, der einem vom Grill immer in die Nase steigt, ignorieren kann. Grillen ist ein Erlebnis. Das Schöne ist, Vegetarier und Fleischesser kommen gleichermaßen auf ihre Kosten. Gegrilltes Gemüse, ob …

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Lecker bitter: Mit diesen Smoothies sorgst du für einen Frühjahrsputz von innen!

Der bittere Geschmack gehört neben süß, sauer, salzig und umami eher zu der unbeliebteren Kategorie. Dabei bieten Bitterstoffe deinem Körper so viele Vorteile – wie du in unserem neuen Blogbeitrag nachlesen kannst. Unser Tipp: die bitterstoffhaltigen Kräuter einfach in den morgendlichen Smoothie mischen. So ist der bittere Geschmack weit weniger intensiv und passt sich prima an die verschiedenen Geschmackskomponenten der Smoothies an. Hier haben wir 3 Smoothie-Ideen für …

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