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Gewürze

Leckere türkische Rezepte zum Nachkochen

«  Kochen wie am Bosporus » Denkt man an türkische Rezepte, kommt der Gedanke an orientalische Gewürze auf. Und tatsächlich hat die türkische Küche viel zu bieten. Da sind nicht nur Köfte, Börek oder Lahmancun, sondern auch Mezes, die vielfältigen warmen und kalten Vorspeisen, die jedem Mahl vorausgehen? In der Türkei treffen die verschiedensten Einflüsse aufeinander und so entstand eine vielfältige und besonders im Osten …

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Fladenbrot Rezept selber machen und backen

fladenbrot backen

Fladenbrot Rezept – leichtes aus dem Orient Fladenbrot – mitunter eine Delikatesse einfachster Zubereitung, die ihren Einzug in Europa hielt. Ein echtes türkisches Fladenbrot ist flach, leicht und kurzum fluffig. Sein köstliches Aroma nach Sesam, Olivenöl und Schwarzkümmel bringt somit einen Hauch vom Orient auf den Speiseplan.  Seine Verwendung ist zudem vielfältig und praktisch. Ein Fladenbrot selber machen gestaltet sich unter dem Strich schnell und …

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Weizenmehl ersetzen

« Mit diesen Alternativen kannst Du glutenfrei leben » Weizenunverträglichkeit, schlechter Sattmacher, wenig Vitamine und fehlende hochwertige Mineralstoffe – das handelsübliche Weizenmehl ist zunehmend in die Diskussion geraten. Doch wer von uns möchte schon gerne auf knusprige Brötchen am Morgen oder eine leckere frischgebackene Pizza als leckere Mittagsmahlzeit verzichten? Zum Glück gibt zahlreiche Produkte, mit denen Du Weizenmehl ersetzen kannst – und das ohne Abstriche …

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So würzt man in der russischen Küche

« Russische Spezialitäten und Gewürze auf einem Blick » Ein klassisches Boeuff Stroganoff, eine wärmende Soljanka oder die nicht nur bei Kindern beliebten Pelmeni – die russische Küche ist auch auf dem deutschen Speiseplan mittlerweile zum Alltag geworden. Essen aus dem ehemaligen Zarenreich, das steht für herzhaft, wärmend und gut sättigend. Das Geheimnis vieler russischer Spezialitäten sind natürlich – ganz klar – die außergewöhnlichen Gewürze, …

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Cayenne-, Lang- oder Kampotpfeffer? Schärfster Pfeffer der Welt gesucht!

Schwarz, rot, weiß und grün, wenn es um die Farbenvielfalt geht, sind die kleinen runden Pfefferkörner schon alleine optisch kaum zu übertreffen. Auch bei den Themen Geschmack und Duft bieten die verschiedenen Pfeffersorten einen unglaublichen Artenreichtum, von aromatisch-mild bis brennend-scharf ist einfach alles vertreten. Angesichts dieses facettenreichen Angebots den schärfsten Pfeffer der Welt zu bestimmen fällt daher nicht gerade leicht. Dennoch haben wir uns an …

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