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Gewürze

Typisch indisch: Tandoori Masala

« Den exotischen Klassiker erleben » Du denkst bei der indischen Küche an feurige Schärfe und an exotische Gewürze? Ja, die Kulinarik Indiens ist bekannt für ihre aromatische Vielfalt und weiß zu überraschen. Von manchen Gewürzen hast du vielleicht noch nicht gehört, aber eines ist dir sicherlich geläufig: Tandoori Masala. Wir stellen dir diesen Klassiker vor. In Deutschland immer beliebter: die indische Küche Indisches Essen …

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Hawaii Salz in Grün, Rot und Schwarz

« Erlesene Aromen aus dem Pazifik » Was wären wir in der Küche nur ohne heißgeliebte Gewürze, die Speisen süß, salzig, scharf oder fruchtig machen? Vor allem Salz ist zum Verfeinern und Konservieren von Speisen seit Jahrhunderten bekannt, beliebt und schlicht unverzichtbar. Doch beim Thema Speisesalz gibt es natürlich erhebliche Qualitätsunterschiede. Ein besonders hochwertiges Meersalz wird zum Beispiel im fernen Pazifik gewonnen und zaubert mit …

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Leckere türkische Rezepte zum Nachkochen

«  Kochen wie am Bosporus » Denkt man an türkische Rezepte, kommt der Gedanke an orientalische Gewürze auf.  Tatsächlich hat die türkische Küche viel zu bieten. Da sind nicht nur Köfte, Börek oder Lahmancun, sondern auch Mezes. Die vielfältigen warmen und kalten Vorspeisen, die jedem Mahl vorausgehen. In der Türkei treffen die verschiedensten Einflüsse aufeinander. So entstand eine vielfältige und mit Gewürzen sehr großzügig umgehende …

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Fladenbrot Rezept selber machen und backen

fladenbrot backen

Fladenbrot Rezept – leichtes aus dem Orient Fladenbrot – mitunter eine Delikatesse einfachster Zubereitung, die ihren Einzug in Europa hielt. Ein echtes türkisches Fladenbrot ist flach, leicht und kurzum fluffig. Sein köstliches Aroma nach Sesam, Olivenöl und Schwarzkümmel bringt somit einen Hauch vom Orient auf den Speiseplan.  Seine Verwendung ist zudem vielfältig und praktisch. Ein Fladenbrot selber machen gestaltet sich unter dem Strich schnell und …

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Weizenmehl ersetzen

« Mit diesen Alternativen kannst Du glutenfrei leben » Weizenunverträglichkeit, schlechter Sattmacher, wenig Vitamine und fehlende hochwertige Mineralstoffe – das handelsübliche Weizenmehl ist zunehmend in die Diskussion geraten. Doch wer von uns möchte schon gerne auf knusprige Brötchen am Morgen oder eine leckere frischgebackene Pizza als leckere Mittagsmahlzeit verzichten? Zum Glück gibt zahlreiche Produkte, mit denen Du Weizenmehl ersetzen kannst – und das ohne Abstriche …

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