Teufelskralle gemahlen:

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Die Teufelskralle ist eine Wurzel, die vor allem für ihre Reichhaltigkeit an Bitterstoffen... mehr

Die Teufelskralle ist eine Wurzel, die vor allem für ihre Reichhaltigkeit an Bitterstoffen bekannt ist. Iridoidtyp wie Harpagosid und Procumbid, sowie Phenylethanolderivate, unter anderem Verbascosid und Isoacteosid sind in der getrockneten Teufelswurzel gemahlen enthalten. 

Zu den weiteren wichtigen Inhaltsstoffen der Teufelswurzel zählen Flavonoide und Zimtsäure. 

Teufelskralle gemahlen in der Anwendung

Hildegard von Bingen schenkte der Wurzel, vor allem den äußeren Teilen sehr große Aufmerksamkeit und hat sie zu Wein verarbeitet.Die Teufelskralle verfügt über reichlich Bitter- und Gerbstoffe. In kleinen Mengen kannst Du das Pulver in Gewürzmischungen geben.

Teufelskralle gemahlen bietet weitaus mehr Möglichkeiten als Aufgüsse, eine Paste oder einen Sud. Du kannst aus der gemahlenem Teufelskralle ebenso eine Würzmischung herstellen, die durch Beigabe anderer Kräuter herb würzig schmeckt. Stellst Du eine Tinktur her, bewahrst Du den Sud in einer dunklen Flasche auf und schützt ihn vor Wärme. Für einen Tee bereitest Du nur die Menge zu, die Du aktuell benötigst. Eine Aufbewahrung aufgebrühter Auszüge aus den Wurzeln der Teufelskralle ist nicht möglich. Für den Rohverzehr oder als Würzmittel ist Teufelskralle gemahlen nur bedingt zu empfehlen, da die Bitterstoffe nachhaltig auf den Geschmack Deiner Speisen wirken. 

Die Geschichte der Teufelskralle führt bis ins frühe Mittelalter zurück. Schon damals hatte die bittere Wurzel große Bedeutung in der Kräuterkunde und Vertreibung böser Geister. 

 

Zutat: Teufelskralle gemahlen

Für das mit Bio gekennzeichnete Produkt gilt:

Zutaten: *Bio Teufelskralle gemahlen  *aus kontrolliert biologischen Anbau

Öko-Kontrollstelle: DE ÖKO 001 aus nicht EU Landwirtschaft

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

 

 

 

 

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