Taubnesselkraut:

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Taubnesselkraut kaufen - vom Tee bis zur Tinktur 

Die weißblühende und an allen Wegesrändern zu findende Pflanze findet in der Literatur und altertümlichen Kräuterkunde bereits seit dem frühen Mittelalter Erwähnung. Selbst auf künstlerischen Marien-Darstellungen ist die Pflanze zu finden und lässt erkennen, wie hoch die Akzeptanz der Bevölkerung zur Pflanze mit den weißen Blüten ist. Hildegard von Bingen beschrieb die Pflanze ebenfalls mit ihren vielen Vorzügen. Langjährig galt das Taubnesselkraut als Frauenpflanze, ehe sie zum Ende des Mittelalters hin auch in der Kräuterkunde bei Männern Verwendung fand. Die Taubnessel war bereits früh als Gemüse- und Salatpflanze bekannt und galt in den Küchen armer Leute als Bereicherung des Speiseplans in den Sommermonaten. Später berief man sich eher auf die Herstellung von Taubnesselkrauttee und Tinkturen, wodurch die Taubnessel als Gemüsepflanze in Vergessenheit geriet und an Bedeutung verlor.

Taubnesselkraut Anwendung und mehr

Lebst Du naturorientiert, bringt Dir unser Taubnesselkraut eine Vielfalt an Vorteilen und kreativen Ideen in die Küche. Taubnesseln sind Brennnesselgewächse, die ähnlich wie die Brennnessel selbst verwendet werden können. Das getrocknete Taubnesselkraut kannst Du zu einem aromatischen Tee verarbeiten, es in einer Tinktur oder es in pulverisierter Form als Beigabe für Sirups und Dressings, sowie Fruchtsaucen für Süßspeisen nutzen. Die Reichhaltigkeit an Flavonoiden und ätherischen Ölen, Gerbstoffen und Glykosiden sind es, die sich beim Genuss von Tees aus Taubnesselkraut einstellt. Eine leichte Bitterkeit aufgrund der Gerbstoffe muss nicht unangenehm sein, sondern ermöglicht Dir viele kreative Rezeptideen für Kaltgetränke Liköre, für Sirups oder Dressings zu herben Salaten und in der Gemüseküche. Während die weißen Blüten eher süßlich schmecken, verfügt das Taubnesselkraut selbst über eine angenehme Herbe, ohne dass es dabei bitter schmeckt und einer Beigabe von Zuckerstoffen bedarf.

Taubnesselkraut verschieden verwenden

Als Gemüse verwendest Du primär das frische Kraut der Taubnessel, doch auch unser getrocknetes Taubnesselkraut gibt Dir viel Spielraum in der natürlichen Küche. Du kannst es zum Würzen von Aufläufen und Gemüsebeilagen verwenden, den Sud mit Olivenöl mischen und daraus ein aromatisches Dressing zubereiten, oder fruchtige Desserts mit einer milden Herbe würzen und für eine Geschmacksexplosion sorgen. Am einfachsten und daher am beliebtesten ist die Zubereitung von Taubenesselkrauttee, für die Du das Taubnesselkraut mit siedendem Wasser übergießt und den Aufguss anschließend nicht länger als 10 Minuten ziehen lässt.

Zutat: Tausengüldenkraut getrocknet und geschnitten

Kühl, trocken und stets verschlossen lagern

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