Queckenwurzel geschnitten:

Quecke
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Queckenwurzel - eine Wurzel mit langer Tradition Die Queckenwurzel ist allgemein bekannt und... mehr

Queckenwurzel - eine Wurzel mit langer Tradition

Die Queckenwurzel ist allgemein bekannt und erfreute sich schon in geraumer Vorzeit bei Kräuterkundlern enormer Beliebtheit.  Alte Kräuterkundler sprachen der Queckenwurzel geister- und hexenabwehrende Kräfte zu, wodurch die Menschen beruhigt waren und sich sicher fühlten. Sicherlich möchtest Du Dich mit mit dieser Wurzel heute nicht mehr vor schwarzmagischen Künsten und bösen Zaubern schützen.

Zuckerverbindungen und Saponine, Phytosterole und Kieselsäure, sowie ätherische Öle zeichnen die Queckenwurzel aus und sorgen für ihre große Bedeutung unter den Pflanzen. Die unscheinbare Wurzel hat es bis in die heutige Zeit geschafft und wird noch immer in der Kräuterkunde, wie in der Küche oder für die Zubereitung von Tees und Tinkturen verwendet. Für eine Wurzel schmeckt die Queckenwurzel sehr mild und lässt sich nicht mit anderen Wurzeln vergleichen. Aus diesem Grund hat sie auch in der Kräuterküche Einzug gehalten und wird zum Würzen und Verfeinern ganz verschiedener frischer Speisen und Gemüse, Salate und Dips genutzt. 

Queckenwurzel - Ideen zur Verwendung

Bei uns bekommst Du sorgfältig geerntete Queckenwurzel getrocknet und geschnitten. Diese kannst Du zum Beispiel mit siedendem Wasser übergießen und Dir mundigen Tee aufbrühen. Auch kalt ist der Queckenwurzeltee ein Genuss und wird sogar von Kindern gerne genommen. Um mehr auf Aromen zu setzen, kannst Du die Wurzel geschnitten mit Minze oder Orangenblüten mischen und einen schmackhaften Kräutertee brühen. In gemahlener Form oder als abgegossener Sud eignet sich die Queckenwurzel für Salate, als Würzmittel für Gemüse und Aufläufe, oder als Beigabe zum Honig für einen Brotaufstrich.

Queckenwurzel gehört zur Familie der Süßgräser und wird auch als Ackergras oder Saatgras bezeichnet. Diese aussergewöhnliche Wurzel kannst Du in Kombination mit Flüssigkeiten verwenden daher neben dem Tee auch eine Anreicherung von Ölen, einen Zusatz für Liköre oder Weine, sowie sommerlich frische Limonaden mit einem außergewöhnlichen Aroma selbst herstellen. Die vielen Möglichkeiten zum Würzen und Individualisieren von Speisen werden Dich begeistern und Dir neue Ideen in der neuzeitlichen Küche ermöglichen.

Zutat: Queckenwurzel  geschnitten

Kühl, trocken und stets verschlossen lagern

 
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