Jiaogulan Blätter:

Jiaogulan Blätter
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Jiaogulan Blätter: das Kraut der Unsterblichkeit Auf den ersten Blick klingt die... mehr

Jiaogulan Blätter: das Kraut der Unsterblichkeit

Auf den ersten Blick klingt die Bezeichnung ein wenig hochtrabend, fast überheblich. Doch tatsächlich hat diese Pflanze enorm viel zu bieten. Jiaogulan, oder auch botanisch Gynostemma pentaphyllum genannt, ist ein Gewächs aus dem Südosten Chinas und dort seit hunderten von Jahren bekannt und begehrt. Bereits im 15. Jahrhundert erwähnte ein chinesischer Arzt Jiaogulan in einem Heilkräuterbuch erstmals. Seitdem wird es in großen Teilen Asiens als Heilkraut, als gesunder Tee oder auch als natürliches Gewürz in der Küche verwendet. Unsterblich machen kann dich die Pflanze dann leider doch nicht. Ihre wertvollen Inhaltsstoffe sind aber durchaus geeignet, einen gesunden Lebenswandel zu unterstützen, was ihr den in China etablierten Beinamen "Pflanze für Gesunde" einbrachte. Schauen wir doch einmal genauer hin, was die attraktive Rankpflanze alles mitbringt.

 

Anspruchslos und kraftvoll

Jiaogulan wächst nahezu überall. Berg, Tal, im eigenen Garten – die zu den Kürbisgewächsen zählend Pflanze ist tatsächlich äußerst anspruchslos, was ihren Standort betrifft. Auch das machte sie über all die Jahre so beliebt. Ein Kraftpaket, das einfach anzubauen ist, ist doch eine rundum gelungene Sache. Das Gewächs bildet feine Ranken aus und kann daher als Kletterpflanze verwendet werden. Alternativ kriecht sie auch über den Boden, wenn die Möglichkeit besteht. Die leicht gesägten Blätter sind die Hauptattraktion der Pflanze, gegen die die kleinen grünen Blüten nahezu unscheinbar wirken. Nicht nur optisch sind die Blätter ein Hit. Neben Flavoniden, Saponinen, Aminosäuren und etlichen Vitaminen enthalten Jiaogulan Blätter den Wirkstoff Ginseng. Und das erstaunlicherweise in einer höheren Konzentration als die Ginsengpflanze selbst. Jiaogulan gilt als waschechtes Adaptogen, also als regulierendes Kraut. Es verstärkt, wenn nötig und schwächt ab, was zu viel ist. Die hohe Anzahl an Saponinen wird in der Hormonsynthese des Körpers gebraucht. Vor allem Frauen profitieren im Rahmen der Östrogensynthese von diesem Stoff. Und einen weiteren Beinamen brachte diese Eigenschaft dem Jiaogulan ebenfalls ein: Frauen-Ginseng. Außerdem gilt es als natürliches Anti-Aging-Mittel, als cholesterinregulierend, antioxidativ und natürlicher Verbesserer der allgemeinen Blutzirkulation. Klingt also doch ein bisschen nach Wunderwaffe, das Kraut der Unsterblichkeit, oder?

 

Jiaogulan kaufen: Entdecke einen völlig neuen Geschmack

Bei all den positiven Inhaltsstoffen sollte dennoch eines nicht zu kurz kommen: der gute Geschmack der Jiaoglan Blätter. Denn dieser ist angenehm süßlich, besitzt aber auch eine herbe Note und erinnert ein wenig an Anis. Unsere getrockneten Jiaogulan Blätter sind eine hochwertige Premiumware, die ohne Zusatzstoffe gänzlich naturbelassen wachsen und anschließend schonend getrocknet werden. Wir verzichten bewusst auf Stängel, weil diese den feinen Geschmack der Blätter verwässern und eine unangenehme Konsistenz haben. Was du bei uns bekommst, ist also der volle, pure Geschmack ohne streckende Füllstoffe, ohne Stängel, ohne Chemie.

 

Unsterblich gut kochen mit Jiaogulan

Die getrockneten Blätter sind vielseitig einsetzbar. Du kannst sie für ein aromatisches Salatdressing verwenden oder auch damit backen. Dazu einfach zwei Teelöffel des Krauts in den Brotteig geben und nach Rezept backen. Ein Hingucker und gleichzeitig eine völlig neue Art eines Brotgewürzes. Auch für Kräuterquarks eignen sich die Blätter hervorragend. Wenn du einmal ein ganz neues Aroma an Brotaufstrich und Co. bekommen möchtest, gibt ein wenig Jiaogulan hinzu. Die Anwendung ist unkompliziert, das Kraut je nach Geschmack zu dosieren. Lediglich Mengen über fünf Gramm pro Tag empfehlen wir nicht, da sie bei manchen Menschen zu Übelkeit führen können. Bis zu dieser Grenze stehen dir aber viele Möglichkeiten offen, dieses Gewürzkraut in deiner Küche einzusetzen. Die Japaner verwenden es sogar als gesundes Süßungsmittel. Warum nicht einmal Pudding oder auch den Kaffee mit Jiaogulan süßen?

 

Rezepte mit Jiaogulan

Als bei uns noch recht unbekanntes Gewächs, stehen neugierige Köche zu Beginn meist etwas ratlos in der Küche. Deshalb möchten wir dich ermutigen, Jiaogulan einmal auszuprobieren. Vielleicht trifft ja auch einer unserer Rezeptvorschläge genau deinen Geschmack.

 

Jiaogulan-Smoothie:

Smoothies sind gesund, lecker und absolut angesagt. Darf es ein fruchtig-frischer Smoothie zum Frühstück sein? Jiaogulan ist der ideale Start in den Tag. Hier reicht dein Lieblingsrezept und zwei Teelöffelchen Jiaogulan pro Liter. Gut mixen und genießen.

 

Jiaogulan-Butter:

Einfacher kann der Start mit dem Unsterblichkeitskraut gar nicht aussehen. 250 Gramm weiche Butter mit einem guten Teelöffel der getrockneten Blätter und etwas Salz vermischen, in den Kühlschrank geben und fest werden lassen. Das Ergebnis ist eine tolle Gewürzbutter, die du auch hervorragend zum Anbraten verwenden kannst. So kommt der einmalige Geschmack gleich an dein Nudelgericht, dein Fleisch oder deine Reispfanne.

 

Jiaogulan-Tee:

Pro Teekanne nimmst du etwa zwei bis drei Teelöffel Jiaogulan-Blätter. Die Ziehdauer liegt bei etwa vier bis sechs Minuten. Eine Wartezeit, die sich lohnt. Im Winter warm genossen und bei Lust und Laune mit einigen Brennnesselblättern versehen, ein intensiver Genuss. Und im Sommer ein frischer Eistee. Sehr gut kombinieren lässt sich dieses Produkt auch mit Ingwer. Teste es aus und entdecke deinen Lieblingstee mit Jiaogulan. 

Herkunft Jiaogulan: China

 

Auf Grund der Novel Food Verordnung der Europäischen Union darf Jiaogulan in der BRD nicht als Tee oder Lebensmittel verkauft werden. Wir bieten Ihnen Jiaogulan-Blätter daher zur Zeit nur als Potpourri zur Deko oder Luftverbesserung an.

 

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