Isländisches Moos:

Isländisch Moos
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Isländisches Moos als Heilkraut und in der Küche

Vorab solltest Du wissen, dass der Name irreführend ist und Isländisches Moos eigentlich kein Moos, sondern ein Flechtengewächs ist. Die Pflanze hat weder Blätter noch Blüten, verfügt nicht über Wurzeln und wächst in den kalten und trockenen Gebieten hoch im Norden Norwegens und Islands. Dort gehört Isländisches Moos schon seit Jahrhunderten zu einem wichtigen und schmackhaften Würzmittel in der Küche, wird beim Brotbacken und auch in der Herstellung von natürlichen Bonbons verwendet. Da Isländisches Moos Reizhusten und den sprichwörtlichen Kloß im Hals lindern soll, wird es unter anderem auch als Tee oder Aufguss zum Gurgeln verwendet.

Doch was ist das Besondere, durch das Isländisches Moos in der Kräuterkunde und in der Küche an Bedeutung gewann? Hildegard von Bingen beschäftigte sich bereits im frühen Mittelalter mit diesem Heilkraut, dem sie eine hohe Wirkung zusprach und sich in diesem Bereich vor allem auf die schleimlösende und reizlindernde Wirkung berief. Heute kannst Du Isländisches Moos als Tee trinken oder die Wirkstoffe zum Beispiel als gesunde und Nahrungsergänzung durch den Einsatz als Würzmittel zuführen.

Zuckerstoffe im Isländischen Moos - was bewirken sie?

Das Pulver aus getrocknetem Isländischen Moos schmeckt süß und erinnert in seinem Aroma an Blüten. Der Geschmack resultiert aus schleimbildenden Zuckermolekülen, die sowohl in der Heilkunde, als auch in der Verwendung als Würzmittel und Speisenzusatz für Aufmerksamkeit sorgen. Obwohl Isländisches Moos leicht süß schmeckt, lässt sich eine leichte und nur im Hintergrund erscheinende Herbe bemerken. Diese vervielfacht die Möglichkeiten in der Verwendung, wo Du Isländisches Moos sowohl als Würzmittel für Salatdressings oder Saucen, aber auch für Süßspeisen und Desserts, für Kuchen und Kekse verwenden kannst. Die Kombination aus Süße und leichter Herbe lässt dem Isländischen Moos große Bedeutung zuteilwerden und ist ein maßgeblicher Aspekt für die Beliebtheit der Heilpflanze.

Wenn Du aus Isländischem Moos Bonbons oder Süßspeisen herstellst, kannst Du sogar Kinder von dem gesunden Wildkraut überzeugen und wirst Begeisterung ernten. Dass sich die Bonbons beim Lutschen hilfreich gegen Halskratzen und den sprichwörtlichen Frosch im Hals auswirken, wird Dein Kind dank der angenehmen Süße und des aromatischen Geschmacks gar nicht "stören". Mit dem Brotrezept der Isländer zauberst Du eine sehr gesunde und auch in der vegetarischen und veganen Ernährung geeignete Kost auf den Tisch und kannst es als würzige Beilage zu Salaten oder Suppen servieren.

Zutat: Isländisch Moos getrocknet und geschnitten

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

 
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