Grüner Hafer-Tee:

Grüner Hafer-Tee
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Grüner Hafer-Tee 

Vor nicht allzu langer Zeit hast Du beim Gedanken an grünen Hafertee vielleicht noch die Augenbrauen nach oben gezogen und überlegt, warum zur Blüte geernteter und somit in Deinen Augen unreifer Hafer zu sich genommen werden soll. Doch Grüner Hafer hat sich in der neuzeitlichen Küche längst zu einem wichtigen Detail entwickelt und fällt nicht nur durch sein angenehmes Aroma auf. Du kannst aus grünem Hafer, dem sogenannten Haferkraut zum Beispiel einen Tee brühen oder eine Essenz ziehen, die als Kaltgetränk oder als Zusatz von Dressings und Kräuterlikören Verwendung findet. 

Grüner Hafer ist nicht, wie von Kritikern fälschlicherweise behauptet, in Bereich der Drogen eingestuft. Vielmehr handelt es sich um ein Kraut und ein Würzmittel. In der Verwendung hast Du viele Möglichkeiten, wobei sich die Anwendung als Essenz oder Tee etabliert hat und im Zusammenhang mit Haferkraut am häufigsten hergestellt wird.

Grüner Hafer-Tee - Was steckt darin

Flavonoide, Vitamine, Kieselsäure, Eisen und Zink sind nur einige der zahlreichen natürlichen Bestandteile von grünem Haferkraut. Es handelt sich nicht um ein Wundermittel, wohl aber um ein sehr vielseitig verwendbares Naturprodukt. Als Dressing über dem Salat, als Beigabe zum Öl oder als alternatives Würzmittel kannst Du aus grünem Hafer eine Menge machen und immer neue Ideen realisieren. Unser Haferkraut stammt aus sorgfältigen Anbau und wurde zum richtigen Zeitpunkt, nämlich in der Blüte geerntet. Durch die schonende und langsame Trocknung sind alle Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten geblieben und entfalten sich, sobald Du das Haferkraut mit Wasser überbrühst und die Essenz aus der Pflanze ziehst.

Verwendung finden alle oberirdischen Teile des Haferkrauts, wobei die Blüten noch aromatischer als der Stängel sind. Für einen grünen Hafertee verwendest Du die gesamte Pflanze, die in klein geschnittenen Stücken am besten in ein Teesieb gegeben und mit nicht kochendem Wasser übergossen wird. Eine zu hohe Wassertemperatur vermeidest Du besser, da diese Vitamine abtöten und in der Teezubereitung zu einer sehr bitteren Note führen würde. Gleiches gilt auch, wenn Du den Sud als Kaltgetränk oder für die Verwendung in der Speisenzubereitung nutzen möchtest.

Zutat: Grüner Hafer getrocknet und geschnitten

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

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