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Buchweizenkraut und Superfood  - das sind die Fakten  Superfood kommt in der... mehr

Buchweizenkraut und Superfood  - das sind die Fakten 

Superfood kommt in der neuzeitlichen Küche immer mehr in aller Munde. Was hat es mit dieser Bezeichnung auf sich und gibt es das wirklich, das natürliche Essen ganz ohne Begleiterscheinungen und mit einfachen Ideen für die Zubereitung? Buchweizen ist ein Knöterichgewächs, das aufgrund seiner Form der Früchte fälschlicherweise häufig mit Getreide in Verbindung gebracht wird. Doch handelt es sich nicht um ein Getreide, sondern um eine gluten- und lektinfreie Alternative. Als Eiweißlieferant  kommt dem Buchweizen große Bedeutung zu. In der vegetarischen und veganen Küche hat sich der Buchweizen Rang und Namen erschaffen und wird in seiner ganzen Pflanze, besonders aber in Form der frischen Keime verwendet.
Buchweizenkraut eignet sich zum Würzen, kann Bratlingen und vegetarischen Gerichten beigegeben werden, in Brotmischungen zur Verwendung kommen und durch seine glutenfreie Beschaffenheit für Menschen mit Unverträglichkeiten bei Nahrungsmitteln vielseitige Möglichkeiten in der Küche eröffnen. Geeignet für Dressings, gibst Du das getrocknete Buchweizenkraut in Wasser oder in Öl, entfaltet es seine leicht herben und nussigen Aromen und verfeinert Salate, Vorspeisen und viele gesunde Gerichte.

Buchweizenkraut  -  Für Mensch und Tier 

In der Tiernahrung für Pflanzenfresser gehört Buchweizenkraut zu den Grundzutaten. Möchtest Du für Kaninchen oder Meerschweinchen, sowie für Pferde eine gesunde Futtermischung selbst herstellen, kannst Du darüber ein wenig getrocknetes Buchweizenkraut streuen. Was für Dein Tier empfehlenswert ist, sollte es auch für dich sein. Um Buchweizenkraut ohne die Lösung der Essenz in Wasser zu verwenden, kannst Du es zu einem feinen Pulver mahlen und es als Gewürz für Gemüse und Beilagen, für Salate oder auch als Beigabe in grünen Smoothies verwenden. Für vegetarische Crêpes musst Du nicht nur das Mehl aus den Buchweizenfrüchten verwenden, sondern kannst die Crêpes mit einer kleinen Menge gemahlenem Buchweizenkraut würziger und kerniger erstellen.
Unser Buchweizenkraut wird mit viel Sorgfalt geerntet und getrocknet. Die Vitamine und Gerbstoffe, sowie alle wertvollen Inhaltsstoffe der Buchweizenpflanze bleiben in vollständiger Menge erhalten. Der Tee wird mit ein wenig Honig verfeinert, wenn Du die enthaltenen Gerbstoffe nicht als bitter empfinden möchtest.

 

 

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14.05.2015

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