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Fenchel hat einen weichen süßlichen Duft. Auf Grund seines Aromaprofils passt Fenchel... mehr

Fenchel hat einen weichen süßlichen Duft. Auf Grund seines Aromaprofils passt Fenchel gleichermaßen zu süßen wie pikanten Speisen. Auch als Fencheltee eine Köstlichkeit.

Fenchelsamen: Der ideale Gewürzpartner

Die milden süßlich schmeckenden Fenchelsamen kaufen, ist eine Investition in eine vielfältige, ausbalancierte Aromenküche. Die getrockneten Früchte der Fenchelpflanze sind ideale Partner vieler intensiver Gewürze. Langer Pfeffer, schwarzer Pfeffer oder Kümmel profitieren von der angenehmen Milde der Fenchelsamen. Kaufen kann man ihn daher auch oftmals als Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen. Fenchelsamen nehmen intensiv würzigen Komponenten nicht die eigene Geschmacksnote, mildern deren Schärfe aber etwas ab. So tragen Fenchelsamen zu einer harmonischen Armonenbalance bei. Die Chinesen wissen um diese harmonisierende Wirkung der Fenchelsamen, so gehören sie neben Szechuanpfeffer, Sternanis, Zimt und Gewürznelken zu den fünf Zutaten des bekannten Fünf-Gewürze-Pulvers. Und dieses wird in der asiatischen Küche in allen nur denkbaren Zubereitungen verwendet. Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, das Fünf-Gewürze-Pulver liefert die beliebteste Geschmackskombination im Reich der Mitte.

Fenchelsamen kaufen: Ein europäisches Gewürz mit Tradition

Doch nicht nur in der asiatischen Küche ist der Fenchelsamen eine begehrte Zutat. Auch bei uns findet er in Tee, Backwaren oder herzhaften Gerichten Verwendung. Kaum verwunderlich, wenn man weiß, dass die Fenchelpflanze ursprünglich in Mittel- und Südeuropa beheimatet ist. Die zu den Doldenblütlern zählende Pflanze wurde bereits im Mittelalter in vielen europäischen Klostergärten angebaut. Fenchelsamen kaufen ist also eine Entscheidung für ein echtes, europäisches Traditionsgewürz. 

Der Fenchel überzeugte schon früh. Sein hoher Anteil an ätherischen Ölen nutzt uns bis heute in Hustenbonbons oder Fencheltee. Fencheltee kaufen viele Eltern bereits für ihre Babys. Doch auch zum Backen kannst du Fenchelsamen kaufen. Ob im Lebkuchen oder Gewürzkuchen, die an Anis erinnernde, süßliche Note der Fenchelsamen passt perfekt zu Süßem. Und geradezu perfekt zu frisch gebackenem Brot. Als festen Bestandteil der Mischung kannst du sie auch im Brotgewürz kaufen, die Fenchelsamen. Schon die alten Römer sollen Fenchelsamen zur Verfeinerung ihres Brotes verwendet haben. 

Vor allem beim Verzehr fettreicher Fleischgerichte oder fetter Seefische, wie zum Beispiel Lachs, lohnt es sich, Fenchelsamen zu kaufen. Die kleinen Samen erweisen gerade nach gehaltvollen Feiertagen einen großen Dienst. Verwendet wird der Fenchelsamen am besten frisch. Du kannst ihn im Mörser grob zerstoßen, oder mit einer Gewürzmühle fein mahlen. In welcher Zusammenstellung du ihn verwenden möchtest, bleibt ganz dem persönlichen Geschmack überlassen. Ob zum Lauch- oder Karottengemüse, zum Einmachen von Gewürzgurken, zum Verfeinern des Hackbratens, als edle Note im Weihnachtsgebäck, oder frisch aufgebrüht im Fencheltee.  Einfach Fenchelsamen kaufen und nach Lust und Laune variieren.

Zutaten: Fenchelsamen ganz

Hinweis zur Lagerung: Kühl, trocken und stets verschlossen

 

 
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