Frisch gebackenes Brot duftet einfach unvergleichlich – und dieses Rezept bringt nicht nur Genuss, sondern auch Nährstoffe auf den Teller. Durch den Einsatz von Proteinpulver und hochwertigen Saaten entsteht ein kerniges Brot – ganz einfach selbst zu Hause hergestellt. Ob mit Avocado, Hummus oder süßem Aufstrich – dieses Proteinbrot ist vielseitig, einfach zuzubereiten und eine hervorragende Alternative zu klassischem Weizenmehlbrot.
Vorbereitungszeit:
60 min
Schwierigkeit:
mittel
Zutaten
-
Für ein Leib Brot
- 200 g Weizenkeimmehl
- 80 g Erbsenprotein
- 2 EL Bambusfasern
- 2 EL Leinsamen
- 250 g Joghurt/Skyr
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 ml Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen.
- Joghurt und Wasser einrühren, bis ein zäher Teig entsteht.
- Teig in eine gefettete Kastenform geben.
- Ca. 45–50 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
